Domande Frequenti F.A.Q.

Pomodori Pelati Italiani, Polpa di Pomodoro, Passata di Pomodoro, Pomodori Ciliegina, Piennolo di pomodorini, Sughi e salse italiane, Cucina Italiana, Legumi in Scatola, Piselli, Fagioli, Ceci, Fagioli Borlotti, Fagioli Cannellini, Fagioli rossi, Fagioli bianchi di Spagna, Frutta Sciroppata, Macedonia di Frutta Pomodori Pelati Italiani, Polpa di Pomodoro, Passata di Pomodoro, Pomodori Ciliegina, Piennolo di pomodorini, Sughi e salse italiane, Cucina Italiana, Legumi in Scatola, Piselli, Fagioli, Ceci, Fagioli Borlotti, Fagioli Cannellini, Fagioli rossi, Fagioli bianchi di Spagna, Frutta Sciroppata, Macedonia di Frutta

 
Domande frequenti F.A.Q. La Torrente

Da dove proviene la materia prima che trasformate?

La nostra azienda trasforma pomodoro proveniente da diverse regioni italiane tra le quali ha il primato la Puglia, seguita da: Calabria, Campania, Molise, Abruzzo e Lazio, ma, indipendentemente dalla zona di provenienza, tutte le materie prime che entrano nel processo produttivo sono monitorate attraverso una serie di rigidi controlli tracciabili. La materia prima utilizzata non è coltivata nei territori delle zone “sotto-osservazione”, quindi nei comuni di Caivano, Acerra, Giugliano, Afragola, Aversa. Precisiamo, inoltre, che non acquistiamo pomodoro proveniente dalla Cina.


Dove possiamo acquistare i vostri prodotti?

La nostra azienda trasforma pomodoro proveniente da diverse regioni italiane tra le quali ha il primato la Puglia, seguita da: Calabria, Campania, Molise, Abruzzo e Lazio, ma, indipendentemente dalla zona di provenienza, tutte le materie prime che entrano nel processo produttivo sono monitorate attraverso una serie di rigidi controlli tracciabili. La materia prima utilizzata non è coltivata nei territori delle zone “sotto-osservazione”, quindi nei comuni di Caivano, Acerra, Giugliano, Afragola, Aversa. Precisiamo, inoltre, che non acquistiamo pomodoro proveniente dalla Cina.


I vostri prodotti contengono glutine?

La passata di pomodoro, così come i pelati, il concentrato di pomodoro, i pomodorini ecc. sono alimenti che non portano alcun problema a chi è affetto da celiachia. Altra cosa sono le intolleranze alimentari specifiche rispetto a sostanze contenute nel pomodoro. In quel caso parliamo di reazioni allergiche.


I vostri prodotti contengono allergeni?

No, i nostri prodotti sono privi di allergeni (Lista degli Allergeni (All. II Reg. UE 1169/2011).


Cos’è l’acido citrico e perché lo addizionate ai vostri prodotti?

Le preparazioni a base di pomodoro hanno generalmente un pH compreso tra 3,9 e 4,6. Se il pH supera il valore di 4,50 bisogna aggiungere acido citrico (E330), come correttore di acidità.
Si tratta di una sostanza utilizzata per controllare o per modificare l’acidità o l’alcalinità di un cibo, un processo importante a livello industriale, per garantirne la sicurezza.
Controllare in modo adeguato il pH, , impedisce lo sviluppo di batteri nel prodotto alimentare, che potrebbero costituire un vero e proprio rischio per la salute.
Originariamente l’acido citrico veniva estratto dal succo di limone (Citrus x limon), attualmente viene prodotto attraverso fermentazioni su scala industriale utilizzando funghi (es. Aspergillus niger).
Grazie al progetto di orientamento varietale intrapreso negli scorsi anni dal nostro staff agronomico e di qualità che prevede la selezione di cultivar specifiche di pomodoro, per ottenere delle produzioni con caratteristiche peculiari quali solidi solubili (SS), solidi totali (ST), pH, zuccheri, colore ecc., siamo riusciti a ridurre in maniera significativa l’utilizzo di acido citrico e ad eliminarlo del tutto da alcuni prodotti.



Info utili per il consumatore: identificazione dei nostri prodotti:

Su ogni singola confezione (barattolo, bottiglia o flacone) sono impresse, con Ink-jet, delle informazioni che permettono di sapere chi lo ha prodotto (A), in quale anno (B), in quale giorno (C), a che ora (D) e la scadenza (E)
Infatti, sui nostri prodotti potrai leggere:

(A) = TG1 indica la sigla aziendale assegnata dal Ministero all’azienda La Torrente srl;

(B) = è composta da una lettera stabilita annualmente dal CTCPA (Centre Technique Conservation Produit Agricoles) ed indica l’anno di produzione
(H=2013; T=2014; S=2015; P=2016);

(C) = è un numero di tre cifre che indica il giorno di produzione come progressivo del giorno dell’anno a partire dal 01 gennaio;

(D) = l’ora di produzione in formato hh:mm;

(E) = la scadenza in formato data gg/mm/aaaa e preceduto da SC. ( la data di scadenza può essere riportata sul coperchio/capsula o in etichetta)

Esempio:

Domande Frequenti FAQ  pomodori amarena in coltivazione casar
 
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